【包丁１本４０年】

２０１７年４月２５日

料理を終えて、切れ味の衰えた包丁を研ぐ──。

親指の爪の上で滑らせ刃のばりを取り除いたことを確認してからバナナを切り落としてみると、実にいい切れ味。断面も美しく、舌のうでの感触も全く違う素晴らしさを体感したが、やや切れすぎな印象ゆえ、わずかに鈍角に調整しなおす。

それにしてもこの包丁、もしかしたら、母の京都時代から使われていたのだろうか？ 新宿時代からはこの包丁だったことは覚えているから、少なくとも４０年モノであることは間違いない。

母の物持ちの良さは、昭和一桁生まれゆえという理由だけではなさそうな気がする。

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